Els avantatges del te elaborat en fred- ultrasònic

L'extracció per ultrasons és una tecnologia-consolidada que extreu de manera eficient compostos de sabor, polifenols i components bioactius de materials vegetals. El te elaborat en fred-ofereix nombrosos avantatges, conservant una proporció més alta de compostos bioactius-sensibles a la calor alhora que ofereix un perfil de sabor més suau i refinat. Com a mètode d'extracció no-tèrmic, el tractament ultrasònic millora l'extracció i la infusió sense provocar la degradació de biomolècules sensibles. Amb els sistemes d'extracció d'ultrasons de FYCG, es poden preparar ràpidament-te fred i infusions d'herbes.

Els avantatges del te elaborat{0}} en fred per ultrasons

El te és una beguda comuna que normalment s'elabora abocant aigua calenta o bullint sobre les fulles de te rostides. L'elaboració de cervesa en fred fa referència al procés de macerar les fulles de te a-temperatura ambient o aigua freda durant un període prolongat (d'entre 10 i 15 hores aproximadament). Per fer te fred-, només cal que col·loqueu te solt (o bosses de te) en aigua freda i deixeu-ho reposar durant unes hores. Aquest mètode requereix molt de temps-i sovint no aconsegueix extreure completament els components del te. El mètode d'elaboració d'ultrasons en fred-accelera significativament el procés d'extracció, transferint completament els components del te-com ara la cafeïna, els polifenols i les catequines-a l'aigua. Com que no implica fer cervesa amb aigua bullint, el mètode d'elaboració d'ultrasons en fred-produeix un sabor més ric i suau.

Per què triar una infusió en fred ultrasònic?

● Extracció no-tèrmica

● Prevé la degradació de les biomolècules-sensibles a la temperatura

● Extrau amb més eficàcia els compostos aromàtics i els precursors de glicòsids

● Menys amargor

L'extracció per ultrasons és un procés no-tèrmic i, per tant, s'utilitza àmpliament per extreure polifenols (com les catequines) de les fulles de te. Els ultrasons poden millorar l'eficiència d'extracció a temperatures més baixes, evitant així la degradació dels components beneficiosos. L'extracció a alta-temperatura sovint condueix a la degradació dels polifenols i augmenta l'extracció de proteïnes i pectines, que poden afectar la qualitat sensorial del te formant una capa tèrbola. L'extracció en fred assistida per ultrasons-es pot realitzar a baixes temperatures, evitant l'evaporació dels components volàtils i la degradació de les biomolècules sensibles a la temperatura- (com ara els antioxidants), produint així begudes de te amb una qualitat sensorial superior.

Els estudis també han demostrat que, en comparació amb l'extracció tradicional d'aigua bullint, el mètode ultrasònic produeix taxes d'extracció de polisacàrids més altes. Igual que els antioxidants, els polisacàrids ofereixen beneficis per a la salut, com ara efectes hipoglucèmics, anti-VIH, anticancerígens, anticoagulants, anti-radiacions i efectes protectors-hepàtics.

Té preparat-fred

Tot i que la majoria de tes s'elaboren amb aigua calenta (bullint), també es pot fer servir aigua-ambiental o refrigerada per extreure el licor de te de les fulles. Aquest mètode requereix un temps de maceració més llarg per extreure els compostos actius i els sabors. L'ecografia és una eina ideal per millorar l'extracció de components clau i accelerar aquest procés. A més d'aconseguir una extracció més completa en molt poc temps, l'elaboració de cervesa ultrasònica en fred també produeix perfils de sabor clarament diferents.

Avantatges del procés d'infusió en fred ultrasònic

En comparació amb la infusió d'aigua calenta, la cervesa tradicional en fred té alguns inconvenients. En el procés tradicional d'elaboració de cervesa en fred, s'extreuen menys compostos actius (com ara catequines, polifenols i cafeïna), la qual cosa significa que els beneficis nutricionals i per a la salut del te no es realitzen completament.

Avantatges de l'elaboració d'ultrasons en fred

● Ràpid

● Procés suau

● Alta taxa d'extracció

● Eficient{0}}energèticament

● Funcionament senzill i segur

● Baix{0}}cost

Procés d'extracció en fred per ultrasons per a la producció industrial

Tant si voleu produir comercialment te elaborat-fred en lots petits, mitjans o grans, FYCG us pot oferir l'equip d'ultrasons adequat. El processament per lots és adequat per a la producció a petita- a mitjana-escala, mentre que es recomana el processament continu per ultrasons per a la producció a gran-escala. Oferim una àmplia gamma d'equips d'extracció d'ultrasons d'alta potència-, així com diverses opcions, com ara l'extracció de dipòsits agitats per ultrasons i l'extracció en línia-, per ajudar-vos a aconseguir la configuració òptima del procés.